tirsdag 12. april 2011

Resultater fra NM i hjemmebrygging


Lørdag 9. april ble Norgesmesterskapet i hjemmebrygging 2011 arrangert på Fabrikken i Oslo. Frammøtet på arrangementet var overveldende, med 512 besøkende og nesten like mange i køen utenfor. Publikum fikk smake på hele 57 forskjellige typer hjemmebrygget fatøl, servert av bryggemesterne personlig, og fikk anledning til å stemme på hvilket øl de mente var best.

Deltakelsen i flaskekonkurransen slo alle tidligere rekorder; Med totalt 289 forskjellige øl (mot 150 øl i 2010) ble det hard konkurranse om hvilke øl som stakk av med seieren i de fem ulike klassene det ble konkurrert i.

Dommerne kom fram til følgende verdige vinnere:

Lys lager:

1. Helge Elvheim (Skjetten) - "Bjarne Hell"

2. Arne Johannessen og Olaf Øines (Bergen) - "Straumens Pils"

3. Tore Bjørgo og Asbjørn Rachlew (Asker) - "Pilsner XI"

Mørk lager:

1. Erlann Eldorsen (Bodø) - "Holy Smoke"

2. Tore Bjørgo og Asbjørn Rachlew (Asker) - "Bayer II"

3. Helge Elvheim (Skjetten) - "Bjarne Bock"

Lys ale:

1. Gustav Foseid (Oslo) - "Rosa Berlinerbolle"

2. Tore André Ringvold (Oslo) - "Kvite Krist"

3. Jon Sandvik (Åneby) - "Varingens Lyse"

Mørk ale:

1. Trygve Torsteinsen og Axel Wisnes (Bergen) - "Holmen Graa Altbier"

2. Vetle Heldal (Skien) - "Dovregubbens Porter"

3. Øyving Gulbrandsen (Kolsås) - "Garm Havrestout"

Sterkt spesialøl:

1. Anders Chrisensen og Steinar Hamre (Trondheim) - "Barselstout"

2. Gustav Foseid (Oslo) - "Drodleporter I"

3. Børge Barlindhaug og Tore Barlindhaug (Melhus) - "Stjørdalsøl 2010"

Publikumsfavoritt:

1. Martin E. Andresen og Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug (Oslo) - "Haandbryggerlaugets grønne gull"

2. Jahn Robert Andersen og Torgny Olai Carlsen (Stokke) – "Hveteøl"

3. Jon Sandvik (Åneby) - "Graabein Spesial Pilsner"

Etikettkonkurransen:

1. Phonebooth Brewery (Skui) - "The Bitter End"

2. Daniel Teigen, Anders Dahl Monsen og Steinar Braa (Oslo) – "Busty Milf"

3. Tore André Ringvold (Oslo) – "Top Cock"

3. Sylvia Petersson (Oslo) – "ALEpakka"


Ølet til Erlann Eldorsen (Bodø) - "Holy Smoke" ble av dommerpanelet kåret til beste øl uansett klasse, og stakk dermed av med tittelen "Årets hjemmebrygg". I år, som i fjor, vil vinnerølet, som en del av premien, bli brygget hos grimstadbryggeriet Nøgne Ø.

De tre beste ølene i konkurransen vil også bli sendt videre til skandinavisk mesterskap i hjemmebrygging, som arrangeres under Ølfestival København. Følgende øl blir sendt videre som Norges deltakere:

1. Erlann Eldorsen (Bodø) - "Holy Smoke"

2. Anders Christensen og Steinar Hamre (Trondheim) - "Barselstout"

3. Helge Elvheim (Skjetten) - "Bjarne Hell"

NM i hjemmebrygging 2011 ble arrangert av Norbrygg, Dommerkommitéen og Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug

- "Norbrygg er foreningen for alle med interesse for hjemmebrygging i Norge. Vi er en uavhengig organisasjon som har som formål å fremme hjemmebryggerkunsten. De siste årene har aktiviteten blant hjemmebryggere stadig økt, og Norbrygg har nå nesten 900 medlemmer. Norbrygg arrangerer konkurranser, møter, kurs og andre ølrelaterte aktiviteter."

fredag 8. april 2011

Norgesmesterskapet i hjemmebrygging 2011


Smak og stem på landets beste hjemmelagde øl.

Lørdag 9. april arrangeres Norgesmesterskapet i hjemmebrygging 2011 av Norbrygg – norsk hjemmebryggerforening og Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug. NM2011 finner sted på Fabrikken, Maridalsveien 13 i Oslo. Arrangementet starter kl 19.00.

Ølelskere fra hele landet har visst i årevis at dette er arrangementet hvor det kan smakes på moderne hjemmebrygget øl samtidig som Norges beste hjemmebrygger kåres. Arrangementet foregår i historiske og stemningsfulle lokaler langs Akerselva, sentralt i hovedstaden.

Det blir hjemmebrygget øl å få innen de fleste internasjonale kategorier.

Brygget blir servert av bryggermestrene (og –mesterinnene!) personlig, dermed er det muligheter for å plukke opp noen tips for den som er interessert i å lære seg hemmelighetene bak et vellykket brygg. Publikumet får også anledning til å stemme frem vinneren i klassen publikums favoritt.

Samtidig vil et kyndig dommerpanel vurdere et større antall innsendte øl på flasker. De tre beste kvalifiserer seg til skandinavisk mesterskap i hjemmebrygging i København, Danmark. I tillegg vil årets beste hjemmebrygg brygges av vinneren og bryggerne hos Nøgne Ø slik at hele landet vil få anledning til å smake. Mer informasjon finner man på www.norbrygg.no.

- ”Etter at forbudet mot hjemmebrygging ble opphevet for 12 år siden, har brygging av eget øl blitt stadig mer populært. Ølbrygging har gått fra å være en landlig tradisjon, til å bli en moderne hobby som brer om seg i kjellere, kjøkken og på studenthybler. For å sette i gang, trenger man kun en stor kjele”-, forteller formann i Norbrygg, Eduard Möllenkamp

- ”Norbrygg er foreningen for alle med interesse for hjemmebrygging i Norge. Vi er en uavhengig organisasjon som har som formål å fremme hjemmebryggerkunsten. De siste årene har aktiviteten blant hjemmebryggere økt kraftig, og Norbrygg har nå nesten 1500 medlemmer i tillegg til et aktivt nettforum. Norbrygg arrangerer konkurranser, møter, kurs og andre ølrelaterte aktiviteter ulike steder i landet.”

fredag 10. desember 2010

Åtte vikingtips for et godt julebord!


Det er julebordtid og tradisjon tro skal det spises, drikkes, mingles, tales, danses og flørtes. Det går ikke alltid som planlagt, og noen våkner dagen derpå og angrer sine synder. Få åtte tips som kan hjelpe deg mot karriereødeleggende atferd.

Det er julebordstid i Norge og vi pynter oss til fest. Skikken med julebord oppstod i middelalderen, da det var vanlig å la maten stå framme hele jula slik at fattige og omstreifere kunne forsyne seg. Det var også vanlig å la restene etter julemåltidet ligge igjen på bordet julenatta for å blidgjøre de underjordiske eller gårdsnissen.

Tradisjon tro skal det også i år spises, drikkes, mingles, tales, danses og flørtes. Det går ikke alltid som planlagt, og dagen derpå våkner noen og angrer sine synder. For at du ikke skal havne i uføre, minner vi om 8 gamle vikingtips fra Håvamål som er de eldste og beste rådene mot karriereødeleggende atferd.

Håvamål stammer i fra 800-900-tallet, men strofene kan være enda eldre. Den eldste kjente nedskrivningen av Håvamål er fra 1200-tallet. Håva er en bøyningsform av det norrøne ordet hår, som betyr «den høye». Mål betyr «tale». Den høye er en poetisk betegnelse for vikingguden Odin. Håvamål er altså Odins tale og den kan hjelpe oss til et bedre julebord.

1.Vær varsom med øl

2.Ikke drikk for mye øl

3.Pass munnen din

4.Bruk øynene, og ti stille når andre taler

5.Tomsingen suller etter en slurk av skjenken

6.Øl er verre en hva folk vil ha det til

7.Det er ingen skam å legge seg

8.Best er festene du forlater ved dine fulle fem

Ølakademiet ønsker alle en god fest og et godt julebord!

Kilde: Wikipedia og Nettavisen.

tirsdag 7. desember 2010

Valg av juleøl til mat


I år finnes det hele 79 typer juleøl å få kjøpt i butikk eller på Vinmonopolet, og 59 av dem er norskprodusert. Ølakademiet gir deg her svarene for hvilket øl du skal drikke til julematen.

Juleølet er en viktig tradisjon for mange Nordmenn og helt nødvendig for å komme i den rette julestemning. De siste årene har ølutvalget på juleøl blitt større og mange mikro-, små- og mellomstore bryggerier har kommet til. Årets Juleøl er nå i butikk og på Vinmonopolet er det er mange merker å velge i. Skal vi drikke lyst eller mørkt juleøl, sterkt eller svakt, bittert eller mindre bittert. Hvordan skal vi velge og hva er reglene?

Dels kan man vel si at det ikke finnes noen regler som setter begrensninger, for hvilket juleøl vi synes er best. En enkelt persons preferanser stemmer ikke alltid overens, med en annen persons smak. Uansett personlig smak finnes det noen enkle kjøreregler for å finne frem til riktig øltype. Lett mat er synonymt med et lett øl, og kraftig mat er synonymt med et kraftig øl. Til retter med lite fett, kan du velge et lite bittert øl med lav alkoholstyrke og til retter med mye fett trenger du et øl med mye bitterhet. Ølet kan også her ha høy alkoholstyrke. Mat og øl skal også passe sammen smaksmessig og ølet må ikke serveres for kaldt.

Når man skal velge øl til julemat er det tre viktige retninger for smak; sødme, bitterhet og fruktighet. Sødmen i øl kommer fra kornet. Når kornet er vætet, spiret og tørket kalles det malt. Tørkingen av korn skjer på ulik temperatur og gir forskjellige malttyper som varierer i sødme og smak. Når man lager juleøl varierer reseptene i kombinasjon av pilsnermalt, bayermalt, karamellmalt og fargemalt. Juleøl er brygget med ekstra mye malt pr. liter vann og med mye spesialmalt, som gir sterke og kraftige øltyper.

Bitterheten i øl kommer fra humlen som man bruker i ølproduksjon. Humle er en fritt voksende plante som vokser i Norge. Under gode vekstvilkår kan planten vokse opp til 10 cm i døgnet. Det er et stoff som kalles Lupelin som ligger i humle konglene, man bruker til ølproduksjon. Humle blir ofte kalt for ølets krydder og gir ølet smak og aroma. Humlen kan også gi ølet en krydret, sitrusaktig eller jordaktig smak og aroma.

Ølets fruktighet kommer i fra gjæren. Under gjæringsprosessen skilles det ut estere (gjæringsaromaer), som gjør ølet fruktig. I ølproduksjon skille man på to typer gjæring, under- og overgjæring. Overgjæret øl gir mest fruktighet. Fruktigheten kan gå i mange retninger; nøtter, gress, strå, frukt, krydder, bær og lignende.

Hvilket øl drikker vi så til julens mange retter?

Ribbe og pinnekjøtt
Når du velger juleøl til julematen tar du utgangspunkt i det som særpreger maten. Fett eller magert?, salt eller søtt?, gravet eller røkt? Fet mat trenger et bittert øl som hjelper til å bryte ned fettet. En høy alkoholprosent er også med på å bryte ned fettet i maten. Derfor velger man et øl med god bitterhet og høy alkoholprosent til juleribba. Ølet kan også inneholde mye smak og god sødme. Styr unna fruktige øltyper.

Når det gjelder pinnekjøttet bør man velge et juleøl som er friskt og leskende, men ikke for kraftig. God bitterhet vil gjøre susen for fettet. Ølet bør ha lav til moderat sødme og fruktighet. Øltips: Aass Juleøl pol, Hansa Juleøl pol, Ringnes Juleøl pol, Dahls Julebrygg pol, Mack Juleøl pol og Nissefar fra Haandbryggeriet.

Svinestek og kalkun
Til lettere julemat som svinestek og kalkun velges et øl med lett maltsødme og fruktighet. Bitterheten kan være noe nedtonet. Lettere juleøltyper og fyldige pilsnere, bayer, samt hveteøl passer fint. Øltips: Jacobsen Golden Naked Christmas Ale, Borg Juleøl butikk, Tuborg Juleøl butikk, Dahls Juleøl butikk, Frydenlund Juleøl butikk, Fredrikstad Juleøl butikk, Julebrygg fra Ægir Bryggeri og Julesnadder fra Nøgne Ø. Styr unna de kraftigste juleøltypene.

Juletorsk
Juletorsk drikkes med et vinøst, sødmefylt og fruktig øl fra polet. Ølet bør være moderat bitterhet. Øltips: Dahls juleøl pol, Nordlands Juleøl, CB Juleøl pol, Frydenlund Juleøl og Mack Arktisk Juleøl (butikk).

Lutefisk
Når du spiser lutefisk velger du øl etter tilbehøret. Baconfett og ribbefett krever et øl med høy bitterhet og gode anbefalinger kan her være en ordinær pilsner fra Ringnes eller Aass Bryggeri. Det skotske mikrobryggeriet Brew Dog sine lagertyper er også gode valg, eller rett og slett en Indian Pale Ale (IPA) som fås på Vinmonopolet.

Velger du sirup eller brunost velger du et øl, som er sødmefylt og inneholder lite fruktighet. Klassiske Frydelund pilsner eller bayer er i så måte gode valg, men også ulike typer Pale Ale kan nytes som gode valg til måltidet.

Velger du derimot lutefisk med sennep, bør ølet ha sødme og fruktighet. Bitterheten bør da være lav. Norske pilsnertyper fra Norlandsbryggeriet, EC. Dahls og CB er gode valg. Likeledes vil hveteølet Bavarian Weisen fra Haandbryggeriet, de tyske hveteøltypene, en belgisk trippel eller et Saison-øl passe godt til lutefiskemåltidet. Styr unna for kraftige juleøltyper til lutefisken, da smaken kan bli for dominerende.

Julens desserter
Til julens desserter som er laget med fløte, sjokolade eller vanilje drikkes et fyldig, fruktig og sødmefylt øl. Øltips: Aass Juleøl Premium, Ringnes Julebokk, Dahls Juleøl, eller Stellinger Divum fra Berentsens Brygghus.

Øl som avec
Øl kan også nytes alene, eller som avec etter et godt måltid. Her er mange gode øltips: Berentsens Juleavec eller Stellinger Divum, Farewell fra Haandbryggeriet, Hansa Ekstra Vellagret Julebrygg, Julesnadder og Underlig Jul fra Nøgne Ø, Ringnes Julebook og Aass Gourmet Pale Ale som eksempler.

Hvorfor velge juleøl til mat?
• Bitterstoffene i øl rensker munnen og forfrisker ganen når vi spiser fet mat.
• Øl inneholder ikke tanniner og syre
• Ølet inneholder 800 smakskomponenter og passer utmerket som følge til julens retter.
• Øl er mer velegnet enn vin i kombinasjon med mat.

Husk det må en juleøl til, før det er verdt å bli tørst! Glem derimot ikke at julen er tid for hygge, og at alkohol bør konsumeres i forsvarlige mengder.

Kilder: Presseinformasjon fra bryggeriene.

fredag 12. november 2010

Ølakademiets store juleøltest 2010




















Juleølet er en viktig tradisjon for mange Nordmenn og helt nødvendig for å komme i den rette julestemning. De siste årene har ølutvalget på juleøl blitt større og mange mikro-, små- og mellomstore bryggerier har kommet til. Årets Juleøl er nå i butikk og på Vinmonopolet er det er mange merker å velge i. Ølakademiet har testet 41 typer juleøl i de fire ulike klassene; butikkøl, poløl, mikrobrygg og alkoholfritt øl. Vi gir deg her svarene for hvilket juleøl du skal drikke i år.

Juleøl er laget på malt, humle, vann og gjær. Ett godt juleøl skal lages på ekstra mye spesialmalt, karamellmalt og fargemalt som skaper en fin, rund og sødmefylt smak sier Daglig leder i Ølakademiet, Jørn Tore Persen. Ølet må være balansert med sødme og bitterhet og inneholde smak av karamell, nøtter, sjokolade og julekrydder. Juleøl brygges med ekstra mye malt pr. liter vann og med mye spesialmalt, som gir sterkt og kraftig øl.

Vinneren av klassen butikkøl




















I kategorien butikkøl, ble Borg Juleøl testenes vinner med karakter 5. Ølet har fint skum og mørk-rødlig farge. Duften bærer preg av marsipan, røde bær og god karamellsødme. Smaken går i retning av behagelig maltsødme i en herlig balanse med bitterhumle. Ølet er godt balansert og ble juleøltestens vinner i butikklassen. I følge bryggeriet passer ølet til tradisjonell julemat som ribbe og pinnekjøtt.
Se resultatene fra butikøl-klassen

Vinneren av klassen poløl




















I klassen poløl trakk Aass Juleøl Premium det lengste strået. Ølet har et lett og fint skum med mørk-brun farge og dufter mørk sjokolade, appelsinlikør, aprikos, stekt banan og lakris. Panelet fremhever lakris, søt rosin, sort pepper og sødme i smaken. Ølet har også en god bitterhet i avslutningen. Aass Juleøl Premium får panelets høyeste karakter 5+ i klassen og blir testens vinner i pol-klassen.
Se resultatene fra poløl-klassen

Vinneren av klassen mikrobrygget øl og utradisjonelt juleøl

Panelet testet også klassen mikobrygget øl og utradisjonelt juleøl og i denne klassen ble karakter 6 gitt. Stellinger Divum fra Berentsens Brygghus har et nøttebrunt og flott skum og fremstår fruktig og med sjokoladetoner i duften. Ølet har også sjokolade og godt krydderpreg i smaken. Alkoholen er høy og ølet fremstår som godt balansert med sin fylde, som grenser til portvin. En soleklar 6’er og testens vinner innenfor sin klasse.

Se resultatene fra mikrobrygget øl og utradisjonelt juleøl






Vinneren av klassen alkoholfritt juleøl

Vinneren i klassen alkoholfritt juleøl ble Mack Frezeer og kommer i fra Nord-Norge. Ølet har fint skum og en fin rødlig farge som er veldig typeriktig. Ølet har duft av vørter og karamell. Ølet er godt balansert med god sødme. Ølet fikk karakteren 4.

Se resultatene fra klassen alkoholfritt juleøl












Hvem testet juleølet?
Fagpanelet ble satt sammen av Ølakademiet og ble ledet av daglig leder Jørn Tore Persen. Felles for alle personene i fagpanelet er at de alle jobber med øl og innehar den faglige kunnskap som er behøvelig i henhold til juleøltesten og selve smakingen. I panelet satt følgende personer:

• Gustav Jørgensen, Lærebokforfatter, øldommer, fagredaktør øl i Rødt & hvit
• Tommy Andersen, ass. daglig leder, Beer Palace
• Amund P. Arnesen, ass. daglig leder, Håndverkerstuene
• Filippa Eriksson, ølkonsulent & foreleser, Ølakademiet
• Emma Berggren, restaurantsjef Akersberget
• Bjarte Lie, prosjektleder & foreleser, Ølakademiet

Slik ble testen gjennomført
Juleølet ble testet blindt og vurdert etter kriteriene: farge, skum, duft, smak og ettersmak. Hvert enkelt øl ble bedømt innenfor sin klasse. Karakteren som fremkommer i testen er gitt som et gjennomsnitt av dommernes poeng. Karakterskalaen gikk fra 6 som toppkarakter til 1 som laveste karakter. Pris ble ikke vurdert, da den kan variere fra butikk til butikk. Testen hadde fokus på å finne ut hvilket øl som er best – ikke hvilket som er billigst.

fredag 29. oktober 2010

Ølakademiet søker ølguide i Oslo


Har du lyst til å jobbe med øl? Ølakademiet søker ølguide (deltid) til å spre det glade ølbudskap.

Ølakademiet er et uavhengig selskap stiftet av- og for ølinteresserte. Selskapet formidler ølkunnskap igjennom kursing, aktiviteter og turer. Øl er ikke bare en verdensdrikk, men en drikk som har dype tradisjoner i Norge. Ølakademiet har en glødende interesse av å spre noe av denne kunnskapen. Alle Ølakademiets arrangementer gir en generell viten om øl, igjennom deltakelse, praktisk prøving, historiefortelling og humor. Ølakademiets slogan er ”Det må alltid en øl til, før det er verdt å bli tørst!”

Ølakademiet søker ølguide (deltid)
Vi søker deg som er glødende interessert i øl og som har god kjennskap til Oslo - og som kunne tenke deg å gjøre en innsats i å spre det glade ølbudskap.

Vi ser etter deg som:
•er glad i øl og har kunnskaper om den gylne drikk
•har gode kunnskaper om byen Oslo, historie og beliggenhet
•er kunde og serviceorientert
•har gode språkkunnskaper (hvorav tysk og engelsk, i tillegg til norsk)
•har gode muntlige formulerings- og formidlingsevner
•har et vennlig smil, et glimt i øyet og vet hva et godt vertskap er
Arbeidsoppgavene vil være å bidra i utarbeidelse av nye produkter og turer, samt spre det glade ølbudskap igjennom guiding av pub til pub turer i Oslo, og turer ut av byen.

Vi tilbyr den rette kandidat verdens beste jobb, i en spennende og variert setting der øl står i fokus, faglig og sosialt. Lønn avlønnes pr. oppdrag.

ER DU ØLINTERESSERT? ER DU KVALIFISERT? Da vil vi gjerne høre fra deg!
Send søknad med CV snarest på e-post til post@ol-akademiet.no. Vennligst noter e-postadresse på CV-en, da videre kontakt vil skje elektronisk. Søknadsfrist senest 15. desember.

Nærmere opplysninger om jobben fås ved henvendelse til Jørn Tore Persen, mobil 486 00 180.

torsdag 28. oktober 2010

Gavekort ølkurs


Hvorfor ikke overraske din nærmeste med en god ølopplevelse i gave til jul? Et ølkurs faller alltid i god smak hos de fleste.

Alle har vi et forhold til ølet, uten å vite så mye mer om den gylne drikken som har eksistert i over 6000 år. Nå kan du og din nærmeste gjøre noe nytt og spennende, oppleve et ølkurs sammen og bli fasinert av de gode ølhistoriene og den gode stemningen!

Ølakademiets ølkurs på Akersberget har fokus på øl & mat. Skalldyr, fisk, kjøtt, ost og dessert blir smakstestet i kombinasjon med øl i kategoriene pils, bayer, ale, stout og hveteøl. I tillegg tester vi smaken av øl og sjokolade!

Ølakademiet tilbyr også gavekort på Beer Palace. Her smaker vi på utenlandske øltyper og man blir kjent med det respektive lands ølhistorie.

Alle ølakademiets kurs har fokus på deltakelse, praktisk prøving, historiefortelling og humor.

Priser og tider:
Akersberget - Øl & mat, kr. 590,- pr. person.
Gjennomføres annenhver onsdag, kl. 1800.

Beer Palace - Ølsmaking internasjonale merker, kr. 590,- pr. person.
Gjennomføres hver fjerde uke, kl. 1730.

Innkludert i begge kursene er 6-7 smaksprøver og 3 håndpils.

Bestill gavekortet i dag og få det tilsendt, sammen med faktura direkte på mail.

Personen som får gavekortet, kan selv velge kursdato ut i fra Ølakademiets kursprogram. Gavekortet har gyldighet på ett år.

Det må alltid en øl til, før det er verdt å bli tørst!

Bestill gavekortet i dag!

Ølakademiet
Mobil/SMS: 486 00 180
post@ol-akademiet.no

Ølakademiet arrangerer ditt julebord


La Ølakdemiet ta jobben med å arrangere ditt julebord. Hvorfor ikke arrangere et anerledes julebord i år. Der ølet står i fokus, såvel som det faglige og sosiale. Ingen arrangement er for lite eller for stort.

Ølakademiet tilbyr i november og desember ulike julebordsopplegg, avhengig om du ønsker å ha arrangementet i egen bedrift, hjemme eller legge det eksternt.

I dag samarbeider Ølakademiet med partnere som Beer Palace, Akersberget, Ekebergrestauranten, Sjømannskolen, Restaurant Havsmak, Lofoten Fiskerestaurant, Tjuvholmen Sjømagasin, Håndverkerstuene, Ice Bar Oslo og Thon Hotels.

Når Ølakademiet mottar din henvendelse som er datosatt og med gitt antall gjester, forespør vi våre partnere om ledig kapasitet. I etterkant skreddersyr vi en pakke for deg med tilbud, menyer og priser.

Et tenkt julebord kan eksempelvis være slik:

JULEØLKÅSERI - I forkant av julebordsmiddagen får du "en reise i norsk juleølhistorie" Man får oppleve de gode historiene om juleølet og dens tradisjon i Norge. Ølsmaking står sentralt før man får de gode tipsene om øl i og til julemat. Du får smake på øl av typene juleøl, lager, ale og bokkøl.

3-5 RETTERS JULEBORDSMIDDAG - Her kan det serveres alt fra tradisjonell julemat, til fisk og mer moderne juleinspirerte retter. Tradisjonell julebuffet kan om ønskelig også ordnes.

STAND-UP SHOW OM ØL - I etterkant av julebordsmiddagen får du opplev Ølakademiets stand-up show ”Øl, øl & øl." Ølakademiets stand-up komiker hever glasset! Dialekter, fotball, øl og glade gjensyn med kjente personligheter skaper god stemning og latter.

Ønsker man et eget lokale med egen bar, musikk eller underholdning kan dette også ordnes.

Ølakademiet kan også tilby mobile ølkurs, der kunden får besøk av en ølspesialist. Kunden ordner da ølet selv og våre ølverter kommer inn som eksterne foredragsholdere. Ølakademiet har også kontakt med cateringselskaper, som kan levere julematen til ditt selskap.

Ta kontakt med oss i dag for et uforpliktende tilbud.

Husk det må alltid en øl til, før det er verdt å bli tørst!

Velkommen til julebord og den gode ølopplevelsen hos Ølakademiet!

Ølakademiet
Mobil/SMS: 486 00 180
post@ol-akademiet.no





torsdag 14. oktober 2010

Høsten er tiden for lutefisk & øl


I oktober årlig går startskuddet for mange tusen lutefiskmiddager i Norge. I år skal det nytes over 3000 tonn lutefisk på byens restauranter og i de mange tusen hjem. En tradisjonelle lutefisk-spiser var tidligere mann over 45 år, bosatt i Trøndelag eller Nord-Norge. Nå spises delikatessen av stort sett hele befolkningen og lutefisken nytes i sammen med godt øl og akevitt.

Hos Ølakademiets partner Lofoten Fiskerestaurant i Oslo, er lutefisk sesongen i full gang. Flybåren lutefisken fra Lofoten i Vesterålen nytes slik den blir tilberedt i nord. Lutefisken serveres med en rekke tilbehør, blant annet lefse, bacon, ribbefett, erterstuing, poteter, hvit saus, sirup, sennep og geitost. Rikelige mengder akevitt og øl er også tradisjonell drikke til maten, som faglig og godt blir anbefalt til den fortreffelige retten.

Tørrfisk har lange tradisjoner i Norge, og har vært en kjent matvare i over 1000 år. Det råder flere historier om hvordan lutefisken ble til. En teori går ut på at et lager med tørrfisk brant opp etter et lynnedslag. Tørrfisken ble liggende igjen i asken som ble våt i det påfølgende regnet, og aske er alkalisk. Den gangen spiste man mat som bare var uspiselig og ikke forgiftet, og fisken ble antakelig dermed vasket grundig i rent vann for å få bort den verste sotmengden. Dermed var lutefisken født. En annen historie omhandlet at kokken ikke hadde tid til å bløte tørrfisken lenge nok, og at lut (aske) i kokevannet reduserte koketiden. Resultatet ble lutefisk i stedet for ekstra raskt utvannet tørrfisk.

Øl og akevitt er en viktig tradisjon for mange nordmenn når man spiser lutefisk og helt nødvendig for å komme i den rette stemningen. I dag er det mange øltyper å velge i, både i butikk og på Vinmonopolet. Skal vi drikke lyst eller mørkt øl, sterkt eller svakt, bittert eller mindre bittert til lutefisk. Hvordan skal vi velge og hva er reglene?


Dels kan man vel si at det ikke finnes noen regler som setter begrensninger, for hvilket øl vi synes er best. En enkelt persons preferanser stemmer ikke alltid overens, med en annen persons smak. Uansett personlig smak finnes det noen enkle kjøreregler for å finne frem til riktig øltype. Lett mat er synonymt med et lett øl, og kraftig mat er synonymt med et kraftig øl. Til retter med lite fett, kan du velge et lite bittert øl med lav alkoholstyrke og til retter med mye fett, trenger du et øl med mye bitterhet. Mat og øl skal også passe sammen smaksmessig og ølet må ikke serveres for kaldt.

Lutefisk måltidet er en rik og kompleks smaksopplevelse. Fisken er mager og mild, men tilbehøret tilfører retten salt, fett, sødme og aromaer. Derfor skal du til lutefiskmåltidet som har eksistert i over 1000 år, velge øl etter tilbehøret.

Baconfett og ribbefett krever et øl med høy bitterhet og gode anbefalinger kan her være en ordinær pilsner fra Ringnes eller Aass Bryggeri. Det skotske mikrobryggeriet Brew Dog sine lagertyper er også gode valg.

Velger du sirup eller brunost velger du et øl, som er sødmefylt og inneholder lite fruktighet. Klassiske Frydelund pilsner eller bayer er i så måte gode valg, men også ulike typer Pale Ale kan nytes som gode valg til måltidet.

Velger du derimot lutefisk med sennep, bør ølet ha sødme og fruktighet. Bitterheten bør da være lav. Norske pilsnertyper fra Norlandsbryggeriet, EC. Dahls og CB er gode valg. Likeledes vil hveteølet Bavarian Weisen fra Haandbryggeriet, de tyske hveteøltypene, en belgisk trippel eller et Saison-øl passe godt til lutefiskemåltidet. Akevittens oppgave er å rense munnhulen for fett, samtidig som den i kombinasjon med ølet skaper den gode stemningen!

Smakelig lutefiskmåltid og god høst!

torsdag 19. august 2010

Etter for mange øl får du ølbriller....


Alle blir penere etter noen glass. Her får du den vitenskapelige forklaringen på hvorfor.
Det er ikke bare tull at man får «ølbriller» etter noen glass. Vi oppfatter folk som penere i alkoholpåvirket tilstand, viser ny britisk forskning. Årsaken er at alkohol gjør det vanskeligere å kjenne igjen asymmetriske ansikter.Symmetri henger nøye sammen med hva vi oppfatter som vakkert, har tidligere forskning vist.

Forskerne ved Roehampton University i London utførte studien ved å vise bilder av ulike ansikter til studenter på puben. Studentene fikk målt promillen sin, og ble deretter bedt om å vurdere hvilke ansikter som var penest. Gruppen av de som drakk «lite» foretrakk i større grad symmetriske ansikter enn de som var «fulle». De som drakk lite var også i større grad i stand til å kunne bedømme hvilke ansikter som faktisk var symmetriske.

Ofte er det menn vi forbinder med ølbriller, men ifølge studien var det faktisk kvinner som påvirkes mest.

Forskerne gjetter på at det kan skyldes at menn er mer opptatt av kroppslige attributter enn kvinner, men dette sier studien ingenting om. Tidligere forskning har også vist at små mengder alkohol gjør at vi synes ansikter ser penere ut. Men nå vet vi altså at det ikke bare skyldes at man blir mindre kresen.

Ølbriller er da ikke lengere bare et begrep, men nå påvist som briller du tar på deg etter for mange glass.

SKÅL!!

Kilde: NRK

torsdag 29. juli 2010

Verdens sterkeste øl er nå 60 %



Sist uke laserte Brew Dog verdens sterkeste øl. Bryggeriet hadde tatt frem 12 flasker øl, dekorerte med utstoppede dyr. Navnevalget var "The end of history" og ølet hadde en alkoholstyrke på 55 % og en prislapp på 4700,- pr. flaske. Det uvanlige stuntet fikk hard kritikk fra dyrevernorganisasjoner, da mange mente dekoren var usmakelig.

En uke etter lansering må Brew Dog nå se seg slått av et Nederlandsk bryggeri ved navn Nijboers bryggeri i Almere. Nyhetsbyrået Reuters (ANP) melder at bryggeriet har laget verdens sterkeste øl, med en alkoholstyrke på 60 %. Verdens sterkeste øl selges nå i flasker som måler en tredjedels liter. En flaske går for 35 euro (280 kroner) stykket.

Til ANP forteller Nijboer at han utviklet ølet for å holde tritt med skotske bryggerier som har flyttet grensene for alkoholinnhold i øl. I dette øyeblikk, er det Nederland som leder kampen om verdens sterkeste øl.

onsdag 14. juli 2010

Standard ølkurs på Beer Palace

©beergenie.co.uk

Ølakademiet og Beer Palace på Aker Brygge vil fra høsten 2010 tilby et årsprogram med tema øl, der formålet er å fremme ølkunnskap gjennom faglige kurs. Programmet har fokus på ulike nasjoner.

Alle kurs vil omhandle det respektive lands ølkultur, ølhistorie og øltyper. I tillegg får man smake på mye godt øl fra landet det gis kurs i. Kurset har varighet på ca 2 timer og gir en generell viten om øl, igjennom deltakelse, praktisk prøving, historiefortelling og humor.

Arrangementet avholdes på Beer Palace, Holmesgate 3, Aker Brygge kl. 1800.
  • Torsdag 19. august - Tsjekkia
  • Torsdag 16. september - USA
  • Torsdag 21. oktober - Tyskland
  • Torsdag 18. november - Norge & juleøl
  • Torsdag 16. desember - Norge & juleøl
  • Torsdag 20. januar - England
  • Torsdag 17. februar - Belgia
  • Torsdag 17. mars - Norge & påskeøl
  • Torsdag 14. april - Norge & mikrobryggerier
  • Torsdag 19. mai - Norge & sommerøl

Pris kr. 590,- pr. person.
Prisen inkluderer 3 håndpils, smaksprøver og diplom.

Den gode stemningen vil bidra til at det blir en minnerik opplevelse!

Husk det må alltid en øl til, før det er verdt å bli tørst!

Meld deg på i dag!

Ølakademiet
Mobil/SMS: 486 00 180
post@ol-akademiet.no

lørdag 3. juli 2010

Aass Bryggeri lanseres nytt design


Aass Bryggeri har tatt frem et nytt design. For å hjelpe forbrukerne til velge rett drikke har bryggeriet satt symboler på boksene som viser sødme, fruktighet, bitterhet og serveringstemperatur. Aass har også tatt i bruk symbolforklaringer for hva slags mat ølet passer best til på boksene.

Det er de klassiske øltypene i 0,5 liter, Aass Original Pilsner, Aass Fatøl, Aass Classic og Aass Bayer, som har fått nye bokser og nye 6-pack omslag.

Emballasjedesignen skal underbygge at ølet er brygget av utsøkte råvarer etter solide håndverkstradisjoner hos Norges eldste bryggeri. Virkemidlene som er tatt i bruk er bilde av bryggeriet i bunn, aksene og myntene som skal illustrere kvalitet og tradisjon. Fargebruken er mer dempet og elegant, og Aass Bryggeri ønsker å formidle at kvaliteten står i første rekke. De nye 6-pack-omslagene følger også opp disse tankene, der vi i bunnen har trykket på hva de ulike matsymbolene betyr.

Ølakademiet gratulerer Aass Bryggeri med nytt design.

søndag 20. juni 2010

Ølakademiet lanserer nye nettsider 5. juli 2010



Ølakademiet inngikk fredag avtale med Idium AS om leveranse av nye Ølakademiet.no. Nettstedet lanseres 5. juli og vil spre det glade ølbudskap.

Vårt mål er å bli Norges beste nettsted på øl. Nå trenger vi dine tips om innhold! Hva ønsker du å lese om på våre nye nettsider? Hvilke saker bør vi fronte? Beste tips belønnes med 12 ølglass. SKÅL for nye Ølakademiet!

Send oss ditt tips på post@ol-akademiet.no.
Du kan også kommetere saken i feltet nedenfor eller på Ølakademiets side på facebook.

Husk det må alltid en øl til, før det er verdt å bli tørst!

tirsdag 15. juni 2010

Pub til pub i Oslo


©beergenie.co.uk
Det er snart ikke en storby med respekt for seg selv, eller kanskje mangel på respekt, som ikke tilbyr en organisert pub til pub runde. Nå får Oslo endelig sin egen ”pub crawl” på lik linje med andre storbyer i Europa. Ølakademiet vil i sommer guide deg rundt i Oslo på utvalgte puber, der ølhistorie, ølkultur og ølsmaking vil stå i fokus.

Du vil få oppleve smaken av nasjonale, så vel som internasjonale ølmerker og mikrobrygget norsk øl. Ølakademiets guide vil lære deg ølkultur og gi deg de gode ølhistoriene. I tillegg vil du få nyttig informasjon om byens uteliv og drikkevaner. Se heller ikke bort fra at du får noen spesialtips om de gode ølpubene i Oslo.

Ølakademiet lover høy stemning og du får garantert mulighet til å gjøre nye bekjentskaper. Settingen vil gjøre det lettere å sette i gang gode samtaler. Turen har varighet på 3 timer og guides i perioden juli til august 2010.

Oppmøtested - Beer Palace, Aker Brygge, Holmes gate 3.
Pub turen går hver torsdag, fredag og lørdag kl. 1700 fra 1. juli.

Pris kr. 590,- pr. person.
Prisen inkluderer tre håndpils og ti smaksprøver.

Guidingen gis på norsk og passer bedrifter, kundearrangementer, vennegjenger, ølklubben eller individuelle ølglade. Påmelding er bindende og Ølakademiet tar høyde for at det må være minimum 10 personer booket, før at turen gjennomføres.

Den gode stemningen vil bidra til at det blir en minnerik opplevelse!

Husk det må alltid en øl til, før det er verdt å bli tørst!

Meld deg på i dag!

Ølakademiet
Mobil/SMS: 486 00 180
post@ol-akademiet.no

tirsdag 8. juni 2010

Drikkeglede.no er lansert

Bryggeriforeningen åpnet i går Drikkeglede.no, tross i advarsler om dagbøter fra Helsedirektoratet.

Direktør for foreningen, Petter Nome stadfester at de tar ansvar og fremmer moderat drikking og at målet med det nye nettstedet er å spre informasjon om produktene til forbrukeren. Nome formidlet også at Drikkeglede.no skal informere publikum om øl og ølkultur, slik man kan kan få de gode rådene om øl i og til mat.

Dette handler om å informere om riktig bruk av øl, og ikke misbruk. Misbruk er vår verste fiende, poengterte Nome.

Adm. direktør John G. Bernander i NHO sto for den offisielle åpningen av Drikkeglede.no, og viste dermed at Bryggeriforeningen har sterke krefter i ryggen.

Nettstedet formidler også informasjon om brus og vann.

Ølakademiet gleder seg over lanseringen, til det beste for forbrukeren som nå kan holde seg oppdatert på produkter, mat og ølkultur. Ølakademiet føyer seg inn i rekken av gratulanter og ønsker Bryggeriforeningen lykke til i arbeidet, med å spre det glade ølbudskap.

tirsdag 1. juni 2010

Ølkurs på Restaurant Havsmak


















Ølakademiet tilbyr i samarbeid med Restaurant Havsmak arrangementer, knyttet til øl i kombinasjon med fisk og skalldyr.

Du ønskes velkommen til et arrangement fylt av faglig og sosialt innhold om ølets rike. Ølakademiets ølkurs har fokus på ølkultur, ølhistorie, øltyper, ølsmaking og øl i kombinasjon med mat.

La deg underholde av en ølekspert. Du får en innføring i ølets verden og får være med på en reise, fra ølets begynnelse frem til i dag. Du lærer litt om det edle brygg og hvordan det lages. Hvorfor skåler vi? Hvordan skal vi velge øl i og til mat og hva er reglene? Ølakademiet gir deg de riktige svarene! I tillegg får du de gode øltipsene til fisk og skalldyr.

Kurset har varighet på ca 2 timer og inkluderer 3 håndpils, smaksprøver øl, diplom og gir en generell viten om øl, igjennom deltakelse, praktisk prøving, historiefortelling og humor.

Vi smaker oss igjennom ulike ølkategorier som pils, hveteøl, bayer, trappistøl, porter og stout.

Kurset avholdes på Restaurant Havsmak i Henrik Ibsensgate 4.

Dato og tidspunkt etter avtale.

Pris kr. 490,- pr. person.
Mot et tillegg i prisen kan øltypene testes i kombinasjon med smaksprøver av fisk og skalldyr.

Foredraget gis på norsk og påmelding er bindende.
Min-/max antallet er 10-/40 personer.











I etterkant av Ølakademiets ølkurs nytes en tre retters meny i en av Norges beste fiske- og skalldyrrestauranter, der øl inngår som en viktig ingrediens i og til måltidet.

Priser fra kr. 485,- pr. person

Husk det må en øl til, før det er verdt å bli tørst!

Ta kontakt med oss for bestilling.

Restaurant Havsmak
Telefon: +47 24 13 38 00
E-post: post@havsmak.no
Hjemmeside: www.havsmak.no

Ølakademiet
Telefon: +47 486 00 180
E-post: post@ol-akademiet.no
Hjemmeside: www.ol-akademiet.no

torsdag 13. mai 2010

ØL MED KNIV OG GAFFEL


ØL MED KNIV OG GAFFEL er en kokebok og en kosebok for alle som verdsetter god mat og godt drikke. Boken gir innføring i hvordan man matcher øl og mat, den har et rikt utvalg oppskrifter med øl i maten og drikketips fra butikk og vinmonopol.

Sigrid Strætkvern fra Hamar har skrevet boka, som er gitt ut på Dinamo Forlag. Som navnet antyder, dreier boka seg først og fremst om øl og mat, men Strætkvern gir også leseren en kort, lett forståelig og ikke minst entusiastisk innføring i ølets historie og ulike øltyper.

Strætkvern skriver lett og elegant, og det er en fryd å lese.
Boka er full av overkommelige oppskrifter, der øl og mat kombineres.

I dag finnes det få eller ingen norske bøker på markedet som så godt beskriver øl og mat. Ølakademiet anbefaler alle å kjøpe denne boken, som bør gis som gave i en hver anledning! Absolutt en bok å anbefale både for mat- og ølinteresserte.

Boka koster kr. 400,- og kan kjøpes hos Ølakademiet.
Bestill boka i dag: post@ol-akademiet.no.
Boka kommer direkte i postkassa, sammens med faktura.
Portokostnader kommer i tillegg.

Husk det må en øl til, før det er verdt å bli tørst!

Ølakademiet
Mobil/SMS: 486 00 180
post@ol-akademiet.no
www.ølakademiet.no

fredag 7. mai 2010

Mobilt kurs - sommerøl 2010


Har du lokalitetene? Da har vi kunnskapen om sommerølet!

Gi deg selv, dine venner eller kolleger faglig påfyll om sommerølet! Nå kan du booke Ølakademiets sommerølkurs og få de gode ølhistoriene der det måtte passe deg!

Du vil oppleve et arrangement fylt av faglig og sosialt innhold om sommerølet, dets historie og tradisjon i Norge. Bryggeprosess og teknikker for smaking gjennomgås, før du vil være din egen øldommer og smake deg frem til det beste sommerølet. Du får også de gode øltipsene til sommerens mange grillretter, med råd om øl i og til mat.

Kurset gir deg god innsikt om sommerølet, igjennom deltakelse, praktisk prøving, historiefortelling og humor.

Hva må kunden ordne?
Kunden stiller egnet lokale/område for Ølakademiet.
Stedet må være tilgjengelig minst 1 time før kursstart.
Kunden sørger for prøveglass og øl i henhold til mottatt behovsliste.
Ølakademiet stiller det øvrige utstyret.

Sommerølkurset kan arrangeres over hele landet og tilpasses kundens ønsker.

Priser fra kr. 2900,-

Ta kontakt med oss for et uforpliktende tilbud.

Husk det må en øl til, før det er verdt å bli tørst!

Ølakademiet
Mobil/SMS: 486 00 180
post@ol-akademiet.no
www.ølakademiet.no

Julebord 2010 – juleølkurs


Hvorfor ikke ha et annerledes julebord i år?
Har du lokalitetene? Da har vi kunnskapen om juleølet!

Gi deg selv, dine venner eller kolleger faglig påfyll om juleølet! Nå kan du booke Ølakademiets juleølkurs og få de gode ølhistoriene der det måtte passe deg!

Du vil oppleve et arrangement fylt av faglig og sosialt innhold om juleølet, dets historie og tradisjon i Norge. Bryggeprosess og teknikker for smaking gjennomgås, før du vil være din egen øldommer og smake deg frem til det beste juleølet. Du får også de gode øltipsene til julens mange retter, med råd om øl i og til mat.

Kurset gir deg god innsikt om juleølet, igjennom deltakelse, praktisk prøving, historiefortelling og humor.

Hva må kunden ordne?
Kunden stiller egnet lokale/område for Ølakademiet.
Stedet må være tilgjengelig minst 1 time før kursstart.
Kunden sørger for prøveglass og øl i henhold til mottatt behovsliste.
Ølakademiet stiller det øvrige utstyret.

Juleølkurset kan arrangeres over hele landet og tilpasses kundens ønsker.

Priser fra kr. 2900,-

Ta kontakt med oss for et uforpliktende tilbud.

Husk det må en øl til, før det er verdt å bli tørst!

Ølakademiet
Mobil/SMS: 486 00 180
post@ol-akademiet.no
www.ølakademiet.no